学校门口炸串

作者： 手作人ChloeLau

这是一份家乡的味道。这是一个暗号式的菜名。它的灵魂就在于刷料，那种闻起来很香，吃起来更香的味道。 从小学开始，这家店就在江南小学门口摆摊了，先生说他当时就是在那里吃几串炸串，然后等我放学路过，再追上来假装偶遇。 一眨眼，我们在一起都21年了，每年回家都必吃的味道。许多的学生，从上学骑单车去吃，到长大开着车带着孩子去吃的。 如今不容易能回去了，但是很想念那个味道，翻了很多食谱，自己根据味道做了调整，先生说有九成像。 记录下来，分享出来，希望像我这样在外的人们，无论身在何处，总能品尝到家乡的味道。

用料

• 孜然粉 20g
• 花生粉 30g
• 黄豆粉 30g克
• 蚝油 20g
• 鸡粉 5g
• 味精 5g克
• 麻辣鲜 5g
• 白胡椒粉 5g
• 白糖 5g
• 十三香 5g
• 盐 5g
• 咖喱 10g
• 熟芝麻 20g
• 油 适量

学校门口炸串的做法步骤

步骤 1

按量称好，放一个盆里

步骤 2

油烧热，直接导入

步骤 3

快速搅拌，搅拌至无颗粒

步骤 4

这样刷料就好啦！这个配方略偏甜一点点，爱咸的可以自己稍微调整一下。

步骤 5

各类蔬菜下油锅炸好，爱酥脆的就炸久些，记得捞起来后要控一下油，虽然油炸，但是能少油口感没那么容易腻

步骤 6

万物皆可炸，然后刷上这个酱，超级超级无敌香，唔！就是那个味道！超级好吃😋如果觉得油炸太油，不够健康，可以考虑用空气炸锅，或者水煮，个人觉得都是ok的，下次试试！

菜谱创建时间：2022-01-30 22:11:41