蒸的玉米粉蛋糕

作者： 花儿静静开

蛋5个，油50克，牛奶50克，玉米粉90克，白醋少许，8寸蛋糕模，中小火40分钟。 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加牛奶油玉米粉打混成糊。蛋白加醋打发到干性发泡，蛋白蛋黄混合，上锅蒸，第一次做，没有加足够量的水，蒸干了，好在时间也到了，蛋糕模上没有加盖，模具高度已经到锅盖，没有余地加盖，手忙脚乱没有想到用锡纸，拱形锅盖好像不加盖也没事。 出锅，感觉没有烤箱的发得高，放进去多高仍旧是多高，不知道问题在哪里，可能与水蒸干了有关，下次注意，因为没有加糖，味道略寡，但现在崇尚少糖，也能接受，蛋糕体松软，出锅没有倒扣，没有膨胀所以也没有回缩。 总的来说，还不错，下次试试别的粉。

用料

• 鸡蛋 5个
• 油 50克
• 牛奶 50克
• 白醋 几滴
• 玉米粉 90克

蒸的玉米粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加油

步骤 3

牛奶

步骤 4

加牛奶

步骤 5

蛋黄混合物

步骤 6

混合物加玉米粉

步骤 7

玉米糊

步骤 8

蛋白加白醋打到干性发泡

步骤 9

蛋白蛋黄混合物

步骤 10

倒入8寸蛋糕模

步骤 11

要抹平加盖，防止水滴流进去

步骤 12

放蒸锅里

步骤 13

出锅

步骤 14

脱模，切块，开吃。

蒸的玉米粉蛋糕的小贴士

蒸锅加足够量的水，不然40分钟中小火很容易蒸干，我没有加糖，味道有点寡，可以少糖。

菜谱创建时间：2022-01-15 11:06:52