柿子炒鸡蛋

作者： 弓长不帅

小时候最爱吃的一道菜也是从小学会的第一道菜，满满的童年回忆，给肉都不换！

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 糖 1勺
• 盐 2小勺
• 葱 半根
• 蒜 3瓣

柿子炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

番茄表面划花刀

步骤 2

放入水中烫10秒，去掉表皮，增加口感

步骤 3

两个鸡蛋洗净打散，过程中加入少许盐提味

步骤 4

柿子剥皮切块放入盘内，备齐材料开始烧油

步骤 5

锅中多放点油，油热转小火倒入蛋液，稍微定型关火搅散，盛出备用

步骤 6

锅内放少许油，油热放入切好的柿子，中小火炒出汁，加入白糖，盐，继续翻炒出汁

步骤 7

倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀，装盘出锅（喜欢吃蒜的可以在这一步加入蒜末，更好吃）

步骤 8

香甜可口，超级下饭

柿子炒鸡蛋的小贴士

1.鸡蛋中加盐能让鸡蛋本身有底味，减少腥味 2.炒鸡蛋要小火炒，不等全熟关火用余温，这样炒的鸡蛋更嫩 3.西红柿要中小火逼出汁水，是这道菜的精髓，同时全程不加生水，用原汁炒菜味道浓正

菜谱创建时间：2022-01-14 19:21:01