【苹果干】空气炸锅/烤箱版本，免晒！有苹果就能做！

作者： 茶苏苏烘焙日记

这次的材料绝对是迄今为止用到最简单的，准备一堆脆苹果就可以开工了。划重点，只有脆苹果可以，粉苹果不行~ 做出来的果干可以说是纯天然0添加，一看就是你们的菜~ 一口咬下去，就会发现它比蜜薯干还要软糯，有嚼劲而且不粘牙，舌尖上传来的酸甜也让人惊喜，拿来做饭前小食或是小零食都挺不错的。 前段时间尝试着用烤箱、微波炉、蒸锅、空气炸锅配合着做，总算总结出了比较省时间的做法，那就是用蒸锅，配上空气炸锅/烤箱，进行“两蒸三烤”~ 没有炸锅或是烤箱的宝宝，可以趁着大太阳的天气去做，只要状态晒到位，苹果干一样绵软好吃。

用料

• 苹果 13个

【苹果干】空气炸锅/烤箱版本，免晒！有苹果就能做！的做法步骤

步骤 1

13个苹果洗干净后，削皮，切成6大块（180-200g左右的苹果）

步骤 2

切好的苹果放入预热好的空气炸锅（或者烤箱）里，进行第一次烘烤，温度设置为190-200℃，烘烤20min-30min。中间记得反复观察颜色，翻动一下

步骤 3

烤完第一次出来，摸一下，是四周围都软软的状态，中间会有一点点硬芯

步骤 4

将烤好的苹果放在蒸架上，水开后放入蒸锅，蒸15-20min，

步骤 5

蒸好后整体都是湿润软软、没有硬芯的状态

步骤 6

再放入空气炸锅（或者烤箱）进行第二次烘烤，温度设置为140-150℃，烘烤30-40min

步骤 7

中途也是记得多看看状态，直到四周边都变得皱巴巴的，但是芯还是软软的状态

步骤 8

将苹果放在蒸架上，水开后进行第二次蒸，蒸15-20分钟

步骤 9

第二次蒸后，会明显发现苹果体积变小、颜色变深。

步骤 10

然后放入空气炸锅（或者烤箱），进行最后一次烘烤，温度设置为120-140℃，烘烤15-20分钟，最后注意看颜色~差不多就可以拿出来啦！

步骤 11

做好的苹果干密封常温保存就可以啦！

步骤 12

为了让大家有个更明显的概念，我特意每个状态都保留了一份👇

步骤 13

经过“两蒸三烤”之后，苹果干表面像是流了蜜一样，灯光下金黄透亮的。

步骤 14

轻轻一撕，苹果的组织纤维慢慢分开，润润的水光看着就很诱人。

步骤 15

表层绵韧而有嚼劲，内里的口感软软糯糯的，吃起来很是过瘾。无需添加任何配料，苹果本身的酸甜就足够让人着迷~

【苹果干】空气炸锅/烤箱版本，免晒！有苹果就能做！的小贴士

1、上述温度和时间只是一个参考，具体要看自己的烤箱温度去调整，以状态为准 2、选择脆苹果去做哦！粉苹果的组织纤维出来不太好看，口感也不好~ 3、做好可密封保存1个月（冬天），如果返潮了可以再入空气炸锅烤个10分钟左右 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2022-01-04 11:51:49