凉拌鱼皮

作者： 客家美食家

用料

• 草鱼鱼皮 约300克
• 食材：香菜5条 根
• 蒜少许
• 小米辣5只

凉拌鱼皮的做法步骤

步骤 1

先将鱼皮洗净凉干。开水烧开后放.鱼皮烫约30秒钟后，迅速捞起放入冰水浸泡约40分钟，有冰块的冰水效果更佳，鱼皮Q弹效果好。

步骤 2

把鱼皮从冰水捞凉干，切成1公分左右的条状即可。

步骤 3

把香莱，花生仁压碎，放蒜蓉少许，小米辣切碎，放少许白糖，芝麻，盐，味精，糊椒，芝麻油，放上切好条的鱼皮拌匀即可享用。

步骤 4

把切好的鱼皮放上拌匀。

步骤 5

要调拌均匀。

凉拌鱼皮的小贴士

芝麻用小火慢炒有香味即可。

菜谱创建时间：2021-12-08 21:45:09