姜爆翅根（鸡）

作者： 撸撸撸

一些没有买到嫩姜和鸭子的汤不换药做法。

用料

• 鸡翅根 12个（不是绝对）
• 嫩姜 5头
• 料酒 三勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 泡海椒 适量，随意
• 泡姜 随意
• 二荆条 适量
• 食用油 适量
• 花椒 随意
• 蒜 2瓣
• 啤酒 1瓶

姜爆翅根（鸡）的做法步骤

步骤 1

泡姜泡海椒，嫩姜和二荆条切好备用。

步骤 2

翅根（解冻）或者鸡肉冷水下锅放料酒老姜片焯水。水开捞出。

步骤 3

热锅，把焯过水的翅根（肉类）放入，倒入两大勺料酒煸炒。主要不要放油！这步是去腥！而且更香！鸭肉特别建议这步！要耐心！等料酒干了之后乘出！

步骤 4

热锅倒入适量油，油热放入蒜，蒜可以拍一下或者切片，都可以。煸炒几下蒜微微变黄，加入泡姜泡海椒和适量豆瓣酱煸炒出香味。

步骤 5

然后放入肉类，可以放一点点白糖提鲜。煸炒，上色。翻炒均匀之后倒入啤酒大火烧开后转小火。炖煮。

步骤 6

炖后如果汤多就开锅烧一会。这时候放入切好的嫩姜。尝尝咸淡，如果够咸不要加盐！不要加盐！如果颜色不够加一点点老抽！放入切好的二荆条翻炒均匀后就可以出锅了

姜爆翅根（鸡）的小贴士

有什么问题可以评论。 本菜谱只是本懒人手边只有翅根又想吃姜爆鸭子。随机想出来的。姜爆鸭子同样适用。 因为泡姜泡海椒有点咸，所以基本上不用再加盐。如果快出锅了！尝过了！再加盐或者生抽！不然咸死！

菜谱创建时间：2021-12-05 22:18:39