红心火龙果甜酒酿

作者： Min的厨房

带上色彩的甜酒酿，更容易有食欲。

用料

• 火龙果 1个
• 糯米 1千克
• 甜酒曲 1袋
• 凉白开 500克

红心火龙果甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，浸泡三小时以上

步骤 2

上蒸锅摊平，并用筷子多戳几个气孔便于蒸熟。

步骤 3

大火，水滚后约20～30分种

步骤 4

红心火龙果加入水榨汁后过滤，把蒸好的糯米冷却到35℃左右加入果汁拌匀摸着不烫手就可。（自己吃的没戴手套直接上手拌匀😄😄）

步骤 5

一层层撒上甜酒曲，最后挖个洞，把剩下的果汁也倒入，最后面上再撒一层酒曲。用保鲜膜包起来，用被子（可以远远的捂个热水袋，温度要控制好）或者恒温器捂起来。保持温度在30℃

步骤 6

24～48小时后就可以吃了

红心火龙果甜酒酿的小贴士

自己吃不用加糖，我觉得外面卖的加了糖太甜，没有了原汁原味的口感。要是做好了，不加糖也会很甜的。 下次我要试试橙汁甜酒酿 🌹浸泡糯米时间和火龙果的大小可能会影响到甜酒酿的出水率。混合糯米和果汁时只要微微不粘手就可，不要加太多的汁水。

菜谱创建时间：2021-11-30 19:58:01