酸酸甜甜山楂果脯/红果干

作者： 麻辣小花花

每年姥姥家的山楂树都会结好多山楂，最喜欢做成山楂果脯，酸酸甜甜有嚼劲，不会像那种山楂雪球有生味，也不用像红果酱必须搭配点面包才能吃，这样空口当零食吃就很好吃😋 提醒一下，这个果脯做起来非常简单，但是比较费时哦！

用料

• 山楂（去核） 1000克
• 冰糖/白糖 200克
• 水 250克

酸酸甜甜山楂果脯/红果干的做法步骤

步骤 1

生的山楂洗洗干净

步骤 2

每个山楂切两半，去核

步骤 3

去核后的样子，这一步真的是最费劲的，一边看剧一边去核会开心一些

步骤 4

每1000g山楂肉（去核的），加200g冰糖或白砂糖，加250g水，放到不粘锅加热。这些糖是我觉得刚刚好的，可以根据自己口味调整糖的用量。

步骤 5

加热到冒泡泡，会有一小部分冰糖还没融化，没关系，直接把山楂倒进去就可以了。

步骤 6

倒入山楂后翻拌一下，中火熬5分钟，中途看到下面有煮软的山楂就记得翻拌一下，防止下面的煮烂了，上面的没煮熟。

步骤 7

煮了5分钟后的样子。

步骤 8

垫一张烘焙纸，把煮好的山楂放到上面，放在温暖的暖气旁，放一两天就好了，中途可以翻面。

步骤 9

冰糖煮山楂剩下的一些糖水可以倒到一个盘子里，它会凝固成果冻，像果丹皮一样，也好吃。白砂糖的不知道能不能凝固。

步骤 10

晒干的山楂就是好吃的果脯啦！可以根据自己喜欢的软硬程度决定晒多久，我喜欢晒很干的。放到罐子里可以吃很久。

酸酸甜甜山楂果脯/红果干的小贴士

1.做山楂果脯比较不出数，做了4斤山楂才出来2罐。 2.我试过用铁锅做，也没什么问题，只是有点铁锈味。

菜谱创建时间：2021-11-09 14:11:11