孜然香煎羊排

作者： Summer的川味厨房

喜欢羊排的可以参考纯孜然无辣版和辣椒面有辣版

用料

• 羊排 1公斤
• 生姜 切片
• 料酒 20ml
• 过水羊排熬汤材料
• 萝卜半个 切片/切条
• 白胡椒 少许
• 香料包 花椒八角橙皮香叶
• 盐 少许
• 取出软嫩羊排煎至金黄
• 洋葱一个 切碎
• 制作孜然羊排 500克
• 孜然粉 20克左右
• 洋葱 切粒
• 灯笼椒 切粒
• 黑胡椒 少许
• 生抽 10ml左右
• 厨用白葡萄酒 10-15ml
• 芝麻 少许
• 孜然香辣羊排 500克
• 烧烤辣椒粉 30克
• 孜然粉 10克
• 洋葱 切粒
• 灯笼椒青红 切粒
• 黑胡椒 少许
• 香菜 3根
• 芝麻 少许
• 花生米 可以有

孜然香煎羊排的做法步骤

步骤 1

羊肉的膻味，最好泡水去掉一些。然后用姜片和料酒冷水煮开羊排，再清洗羊排。准备和萝卜一起加香料包（花椒，橙皮，八角香叶）+白胡椒粉炖汤。

步骤 2

大概炖煮30分钟放盐，45-60分钟羊排已经非常软嫩，捞出备用。萝卜汤保留可以喝。

步骤 3

炖汤时准备香煎配料，洋葱去味，灯笼椒美颜。孜然粉和羊肉天人合一。

步骤 4

吃辣的加入细的烧烤辣椒面。

步骤 5

羊排已经有油，所以我直接倒入洋葱卷（去羊膻味）和羊肉一起煎至两面金黄。

步骤 6

取出羊肉，洋葱丢弃。做到这一步，其实可以把羊肉收起来，要吃的时候随时变成十分钟快手菜了。

步骤 7

放油，把洋葱粒灯笼椒倒入。

步骤 8

下500克羊排，翻炒加入生抽入味上一点色。一点黑胡椒压味。

步骤 9

倒入白葡萄酒，没有可以用料酒，啤酒。

步骤 10

倒入孜然翻炒。

步骤 11

最后撒入芝麻大成。

步骤 12

喜欢香菜加进去更好看。

步骤 13

一定要现吃现炒，羊油冷了会无法下口的。

步骤 14

这次为了颜值高，最后倒了一些灯笼椒保留颜色。

步骤 15

香菜进去，花生米进去起锅。

步骤 16

漂亮得没话说

步骤 17

花生米更增颜值

步骤 18

把萝卜汤用香菜灯笼椒丝美颜一下。

菜谱创建时间：2021-10-23 00:15:28