绿绿的脊骨山🍀泰式酸辣猪脊骨

作者： 新QiQi

看韩国综艺里吃的泰国菜，好奇味道！查了些食谱做法不难，主要问题泰国的香料太多，准备起来实在麻烦，我自己找了替代品，肯定不会很正宗，吃个形似好心情吧！ ‼️下面用料表是我按照泰国博主的食谱全部搬了过来，方便采购的可以参考 烹饪排骨的用料 排骨 / 猪脊骨 - 香菜根 - 高良姜 - 柠檬草 - 姜 - 蒜- 洋葱 - 盐 - 鸡精 - 生抽 酱料的用料 - 香菜- 小青葱- 棕榈糖- 鸡精 - 青辣椒- 鱼露- 青柠汁

用料

• 猪脊骨

绿绿的脊骨山🍀泰式酸辣猪脊骨的做法步骤

步骤 1

猪脊骨洗净放入凉水（淹过骨头）中，放入姜、香叶、料酒，开大火煮沸5分钟后关火，倒掉煮骨头的水，清洗掉猪脊骨上的血沫和碎骨渣。

步骤 2

重新准备一锅水，放入煮过一遍的猪脊骨，加入5-6根香菜根、1颗青柠檬、5-6片姜、5-6瓣拍碎的蒜、1颗中等大小的洋葱、适量的盐、鸡精、两勺生抽，开大火煮沸后转小火煮1.5小时-2小时，猪脊骨肉烂即可。 ❗️这一步我忽略了高良姜和柠檬草，改为一颗青柠。

步骤 3

制作酱料

步骤 4

把香菜、小青葱、青椒、小米椒切大块放入搅拌机，椰子糖用温水化开，青柠檬榨汁倒入搅拌碗，再加一勺鱼露，搅拌碎后加入几勺煮排骨的高汤。 ❗️棕榈糖我换成椰子糖了，实在没有换成白糖吧。

步骤 5

最后就是摆盘了，想办法把猪脊骨垒高高[笑cry]淋上酱料就可以开动啦

菜谱创建时间：2021-09-28 17:07:04