广东肠粉

作者： 酱子妹丶

两个配方的米浆。小份量看自己喜欢。

用料

• 配方1
• 粘米粉 40克
• 澄粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 木薯淀粉 5克
• 盐1克植物油4克
• 温水 180克
• 鸡蛋肉沫
• 配方2
• 粘米粉
• 澄粉
• 木薯粉
• 盐1克植物油4克
• 温水 180克
• 鸡蛋肉沫

广东肠粉的做法步骤

步骤 1

米桨材料所有混合均匀，做酱汁。

步骤 2

泡发好的香菇切小粒，泡香菇水不要倒，加入玉米淀粉做勾芡

步骤 3

放油爆香蒜后加入香菇炒香

步骤 4

加入生抽老抽鱼露蚝油，没有鱼露的加盐，加入水烧开后加入香菇水勾芡.

步骤 5

蒸米浆的时候水要一直保持沸腾的状态，不锈钢盘每次倒入米桨的时候刷少量的油，倒入米浆后加鸡蛋肉沫，蒸一分钟就可以了。鸡蛋提前打散鸡蛋肉沫想加多少加多少。

步骤 6

倒入酱汁开吃。

菜谱创建时间：2021-09-11 21:36:33