酥皮点心

作者： 小雅美食屋

配方是10个的量，想多做就翻倍。 豆沙馅：http://www.xiachufang.com/recipe/103426196/

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 110克
• 玉米油 35克
• 开水 45克
• 白糖 10克
• 油酥：
• 中筋面粉 90克
• 玉米油 45克
• 馅料： 300克（30克一个）

酥皮点心的做法步骤

步骤 1

除了开水，把所有水油皮用料混和均匀，再到入刚滚的开水，用筷子迅速的搅拌均匀，不烫手了再和成光滑的面团保鲜膜盖好。下面开始和油酥面，油酥的制作采用搓酥的手法,这样做出的酥点层次分明均匀,搓匀成团,同样盖保险膜备用。

步骤 2

在把馅料（我用的是红豆枣泥馅）分成30克一个，搓圆备用。在把水油面和酥油面各分成10个剂子，搓圆备用。

步骤 3

把水油皮面按成一个窝窝，包入油酥面，搓圆。

步骤 4

上下轻轻的擀开。

步骤 5

在卷在一起。

步骤 6

按扁。

步骤 7

再擀开。

步骤 8

再卷起。

步骤 9

就是这样的。

步骤 10

拿起一个两头折起按压一下。

步骤 11

轻轻的擀成一个面皮。（不要太薄了）这个时候可以先把烤箱170度上下火预热。

步骤 12

包入馅料。

步骤 13

放入烤盘，喜欢扁的按扁，喜欢圆的搓圆。

步骤 14

放入预热好的烤箱里，上下火170度烤30分钟。中间注意盖锡纸，以防着色。（我忘记盖了😄）

步骤 15

白色的酥皮点心层次分明，酥的掉渣。

酥皮点心的小贴士

其实用猪油最出层次，但是为了健康我还是喜欢用玉米油来做。

菜谱创建时间：2021-09-11 21:23:08