买回来的带皮鸭脚清洗干净，去掉指甲。水中放入葱姜（去腥），鸭脚下去焯水一分钟，捞出来冲洗，然后沥干水分。
鸭脚中加入蚝油生抽盐，腌制20分钟以上。
腌制鸭脚期间可以准备辣椒和蒜，剁成末。当然用料理机打也可以。我辣椒🌶️和🧄蒜的比例是1:1，要是你能吃辣可以多放点辣椒。
热锅冷油把腌制好的鸭脚放下去炸，（小心操作油会溅），炸道鸭脚冒泡泡就捞出来。
捞起来的鸭脚晾个三五分钟，接着又开火把鸭脚放下去炸，炸两三分钟就可以捞出来备用了。
锅里留点底油（比炒菜的油多点），开小火，然后放蒜末辣椒末、十三香、孜然粉、鸡精下去翻炒均匀，接着倒入炸好的鸭脚进去翻炒均匀，使每一只鸭脚都均匀的沾上各种调料。
成品图是这样的。真的超级好吃！
炸鸭脚的时候是中小火！因为一个人带着孩子不好拍视频，几张图片将就看吧😅