青菜滑肉汤

作者： Z赵大小姐

第一次尝试做这道菜，没想到居然很成功！ 话说最近尝试用食疗减肥，我坚信只要吃得对，不运动也可以瘦。可是这一个月来，我的体重就是在4斤上下起起伏伏，反而老郭同学跟着我吃，居然瘦了10斤😂还是人家基数大，所以效果明显吧！ 这道菜用的纯瘦里脊肉，清淡可口，又有青菜。简直太符合我的口味啦！所以必须做起来～

用料

• 红薯淀粉
• 里脊肉
• 葱
• 姜
• 料酒
• 油菜心

青菜滑肉汤的做法步骤

步骤 1

做滑肉还是要买新鲜的肉才行，早上买了一斤里脊肉，只用了三分之一。

步骤 2

切薄片

步骤 3

两片姜，花椒粉、味极鲜、盐、料酒腌制10分钟。

步骤 4

碗里倒入红薯淀粉，量大概和肉就是一比一，加入热水后迅速搅拌。

步骤 5

搅成这种黏稠度就ok啦

步骤 6

把腌好的肉放入淀粉内

步骤 7

和淀粉充分融合即可。

步骤 8

炒锅内放少许油，烧热爆香姜片和葱花。

步骤 9

加水煮沸，关小火，用筷子把肉一个一个放入水中，不要搅动。

步骤 10

等肉在水中飘起，可以用铲子轻搅。这个时候肉已经定型，放入之前洗好的油菜心，根据自己口味放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。关火，滴几滴香油！

步骤 11

盛入碗中，放小葱碎。肉，滑嫩爽口，汤，鲜美可口！

青菜滑肉汤的小贴士

淀粉：一定要用红薯淀粉！冲淀粉的水 必须是开水。这两点是滑肉挂糊，汤不糊的关键。

菜谱创建时间：2021-07-28 20:05:17