三代单传炒腊鸭子

作者： 一一的幸福生活

用料

• 鸭1 只

三代单传炒腊鸭子的做法步骤

步骤 1

放香油，炒到3分20秒(以下时间均指累积时间)

步骤 2

加水到鸭子的一半，大火开后转小火，焖到差不多熟了，用筷子插一下

步骤 3

准备干辣椒，几个朝天椒，姜 焖到 分钟，戳一下差不多熟了后，放姜和辣椒

步骤 4

准备老姜 如果炒新鲜的籽鸭，要准备1斤的籽姜。 但炒腊鸭，放老姜，不用那么多。

步骤 5

熬到20分，鸭子太老戳不烂，继续煮

步骤 6

熬到第27分钟时，鸭子戳的有点进去了，加干辣椒和老姜(这两个加点盐)，鸭子有盐不用加。继续煮。 如果是腊牛肉，要掀开锅盖煮，不用加水，或者加一点点水，出锅前加干辣椒粉、五香粉

步骤 7

看着

步骤 8

第38分钟，改成大火爆3分钟，这样鸭子香很多。 第41分钟，出锅。

菜谱创建时间：2021-07-13 15:19:43