蛋黄饼干

作者： 为爱下厨-飞

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 1个
• 细砂糖 50克
• 低粉 60克
• 泡打粉 1克
• 柠檬汁 几滴

蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

大合照

步骤 2

泡打粉、面粉混合过筛备用 烤箱150度预热

步骤 3

蛋白加柠檬汁去除蛋腥味 分3次加细砂糖打发至硬性发泡（出现多个尖角状态）

步骤 4

打蛋器不用洗 直接打发蛋黄

步骤 5

打发至出现纹路即可

步骤 6

打发好的蛋黄颜色发白 体积膨胀

步骤 7

蛋黄液倒入蛋白糊里

步骤 8

打蛋器低速打发

步骤 9

打发均匀即可

步骤 10

面糊低落 纹路不易消失的状态

步骤 11

粉类分2次加入蛋糊内

步骤 12

用刮刀翻拌均匀

步骤 13

拌好的面糊比较浓稠 流动性弱

步骤 14

装入裱花袋

步骤 15

挤入烤盘

步骤 16

撒上黑芝麻

步骤 17

热风循环功能150度20-25分钟

步骤 18

几分钟后

步骤 19

出炉

步骤 20

晾凉

步骤 21

密封保存

菜谱创建时间：2021-07-04 09:06:45