随心鸡翅

作者： sweet_孊

取名随心鸡翅，是因为做法完全随心，根据家中有的材料制作完成（我会告诉你是因为没有准备完全三杯鸡的材料么），但是经鉴定口味上乘！做法简单，适合初入厨房人士，所谓自己动手丰衣足食，在担心食品安全的情况下，不妨自己下厨试试吧~

用料

• 姜 四片
• 洋葱 半只
• 大葱 家中剩1/4根
• 蒜瓣 6瓣
• 米酒 2/3杯
• 干红辣椒 少许
• 鸡翅中 6根
• 料酒 随意
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生粉 随意
• 小葱 随意

随心鸡翅的做法步骤

步骤 1

姜、洋葱、大葱、蒜瓣洗净切好备用；翅中横切一份为二，快速焯水去腥，捞起沥干备用

步骤 2

锅烧热后倒入底油，加入备好的姜葱蒜干辣椒煸炒出味道

步骤 3

加入鸡翅继续煸炒至鸡翅颜色微黄

步骤 4

本来想要做三杯鸡，没有看清楚就去超市买了一小杯米酒。后来发现所指为台湾米酒，没有米的。但是我又不爱喝米酒，索性今天中午用上（非植入性广告啊亲！）我给了大概2/3杯的量~

步骤 5

加入米酒之后，再根据个人喜好加入适量生抽，大概米酒的一半，再加入生抽用量1/2的老抽，起调色作用。加入料酒，烧开之后转小火焖！

步骤 6

大概10分钟后开锅，加入淀粉收汁。撒点小葱，才有看相，哈哈~

随心鸡翅的小贴士

1如果没到10分钟，锅就快干了怎么办？ 答：少给点水继续焖！只要水不给太多，味道还是可以很好的。建议焖的过程中适时查看汤汁余量及翻锅。 2如果要拍照，最好身边有帮手。（我会告诉你，为了拍最后的成品图，差点让鸡翅粘锅了么？） 3六只小翅中只是一个人的量，建议材料加倍，因为。。。真的很好吃！ 4米酒出甜味，生抽老抽已够咸，无需再加盐。可根据个人口味适当减少作料用量，或者增加鸡翅量。

菜谱创建时间：2012-09-26 14:32:39