夏日最爱！酸脆爽口开胃的酸梅炒空心菜梗

作者： 人间不值得小姐

炒空心菜梗我分享过好多种口味的 蒜头辣椒炒空心菜梗 酸醋炒的空心菜梗 酸糟辣椒炒的空心菜梗 还有最近更新的酸笋炒空心菜梗 做法简单，超级下饭 每种口味都很惊喜 感兴趣的朋友可以翻翻历史~ 今天更新一个广西人经常煮的 酸梅炒ong菜梗 酸酸辣辣非常开胃 送白粥的绝佳伴侣~ 夏天天气热没胃口 炒一个酸脆爽口的空心菜梗 非常下饭！ 不需要太多的调料 简简单单几个酸梅子 多开胃只有吃过才知道

用料

• 空心菜 1把
• 蒜 2瓣
• 红辣椒 2个
• 酸梅 3颗
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白糖 一勺

夏日最爱！酸脆爽口开胃的酸梅炒空心菜梗的做法步骤

步骤 1

空心菜梗和叶子分开，只取菜梗，切1节手指左右长度，这是一碟的份量。 蒜头，辣椒切好。 准备酸梅3个，用勺子随便戳戳，碾压成酸梅泥。我这个酸梅太小了，所以多放了俩，正常大的酸梅，一碟菜梗用3个足矣。

步骤 2

油热后，炸下辣椒和蒜头。

步骤 3

开大火，把空心菜梗全倒下去，放适量盐，翻炒几下。

步骤 4

空心菜变色后，马上把酸梅泥倒进去炒。 放白糖，喜欢酸甜口味就多放点糖，喜欢酸一点的就少放点糖。 记得加点水炒，加水会炒得嫩一点。 这个过程一定要快，空心菜梗很容易熟的！ 洒2勺生抽调味，就可以出锅了。

步骤 5

盛起来，放一下就变成黄色了。 因为加了酸梅，所以黄黄的，酸酸辣辣很好吃。

夏日最爱！酸脆爽口开胃的酸梅炒空心菜梗的小贴士

1.空心菜最好买白色茎那种，水里长出来的，不知什么品种，茎又长又白又粗，最合适拿来炒空心菜梗了，白茎的比绿茎的吃起来嫩。 如果没有，随便买一个就行。 2.空心菜梗熟得快，所以过程一定要快，炒出来才脆。动作慢一点也没关系，别煮太久就行了。 3.酸梅泥要在空心菜炒变色后放，不要在油热的时候放进去跟蒜头辣椒一起炸，那样做炒出来空心菜黑乎乎的，也没这么好吃。 4.和用番茄做空心菜酸区别：我个人认为，酸梅味的比较好吃！集美们也可以试试番茄哦，完全是2种不同的味道~

菜谱创建时间：2021-06-05 17:11:51