可可酸奶慕斯

作者： 想想今天做点啥

做法原料都比较简单，不需要烤箱，拌一拌放冰箱冷藏，想要更简单可以只做一层慕斯（用料翻倍），很适合夏天吃。 这个配方做出来是6寸的慕斯，想做8寸用料翻倍即可

用料

• 底层饼干碎： 🍰
• 奥利奥饼干/消化饼干 80g
• 黄油 50克
• 中层慕斯： 🍰
• 酸奶 120克
• 柠檬汁 10克
• 吉利丁粉/片 5克
• 水 35克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 20+15克
• 上层慕斯： 🍰
• 可可粉 5克
• 牛奶 50克
• 吉利丁粉/片 5克
• 水 35克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 15克

可可酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干用小刀刮掉中间的夹心，放袋子里扎起来，用擀面杖敲碎（尽可能敲成粗粉状） 如果买了网上的奥利奥饼干碎这一步就省略了，直接用即可

步骤 2

黄油微波炉加热融化成液态，加入上一步的饼干碎中拌匀，倒入模具中，用勺子或擀面杖一头压实，底层完成。

步骤 3

5克吉利丁粉加入35克冷水中，泡开备用（泡一会儿会凝固成胶状）

步骤 4

酸奶加入20克糖、柠檬汁搅匀，上一步的吉利丁液用微波炉稍稍加热，或用温水隔水加热成液态（温度不可过高），倒入酸奶液中，拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，使酸奶液变得更加粘稠

步骤 5

淡奶油加入白砂糖打发。 （这一步可以和上层要用的淡奶油一起打发，即200克淡奶油加30克糖，再分成两份）

步骤 6

从冰箱取出酸奶液加入打发好的淡奶油中，拌匀，倒入模具中，盖上保鲜膜放冰箱冷冻半小时左右。 （我是隔天才做上层慕斯，所以做到这一步放入冰箱冷藏即可）

步骤 7

接着做上层慕斯，吉利丁粉加入冷水泡开备用。可可粉过筛加入50克牛奶中，微波炉微微加热拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀，放入冰箱冷藏一会儿

步骤 8

淡奶油加入糖，打发，再加入上一步的可可牛奶液，拌匀

步骤 9

倒入模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，完成✅

步骤 10

冷藏好的慕斯用热毛巾捂或吹风筒吹下模具外围即可脱模，还可以筛点可可粉点缀一下。

可可酸奶慕斯的小贴士

不同牌子的酸奶甜度不同，要根据自己的喜好灵活调整哦～

菜谱创建时间：2021-05-23 17:00:21