网红柠檬泡椒凤爪I 酸辣开胃又劲道

作者： 团团的私厨

都说夏天没有泡椒凤爪是不完整的 尤其是在夏夜刷剧、看综艺时，泡椒凤爪是首选 心动不如行动，处女作又是这么的完美！ 皮脆Q弹，酸辣开胃🤤 哈哈哈哈，实力不允许我低调（害羞…

用料

• 鸡爪 8只（1斤
• 小葱 1把
• 姜片 4-5片
• 香菜 2-3根
• 大料水、醋水和辅料 见步骤2

网红柠檬泡椒凤爪I 酸辣开胃又劲道的做法步骤

步骤 1

1斤鸡爪清洗干净，剪掉jio指甲 冷水入锅，加入葱姜料酒去腥 大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟

步骤 2

准备大料水、醋水和辅料 【大料水】：半碗清水，加花椒、八角和香叶，大火煮7-8分钟，颜色变黄即可，倒出放冷（我把调料都捡出去了，只留下几颗顽强的花椒） 【醋水】：米醋4勺、白糖1勺、生抽2勺、1勺盐和半勺味精，搅拌均匀（可根据喜好试试味道，自行调整比例） 【辅料】：5个小米辣、5个泡椒、三片柠檬和50g泡椒水

步骤 3

煮好的鸡爪捞出过冰水，口感会更劲道 再用流水冲洗干净，去掉油脂 对半切开，更容易入味（脱骨太难了，我放弃😭

步骤 4

在步骤3中倒入步骤2的辅料、醋水和大料水，再加一点点香菜翻拌均匀

步骤 5

盖上保鲜膜放冰箱冷藏，我们晚上忍不住想吃，只腌了3小时就很入味了 剩下的一多半腌制了一晚上，今天一吃，哇噻！更加入味了！ 反正我是哭了（酷女孩只说是好吃哭，不是辣哭hhhh～

网红柠檬泡椒凤爪I 酸辣开胃又劲道的小贴士

大料水可以去腥增香、醋水调味、辅料增加风味，所以，建议都不要省略去，在煮鸡爪的时候来准备这些，也不会另外花费时间😊

菜谱创建时间：2021-05-23 13:19:15