广式烧麦

作者： 叶子_xtw5

用料

• 馅料：
• 虾仁 200克
• 鸡胸脯 1块
• 肉糜 500g
• 马蹄 8个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 淀粉 2勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 白胡椒 少许
• 生姜粉 少许
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 烧麦皮：
• 中筋面粉 200克
• 蛋黄 2个
• 水（分次加看状态） 70克
• 鱼籽（胡萝卜粒） 适量

广式烧麦的做法步骤

步骤 1

虾和鸡胸脯打碎，15秒 速度7

步骤 2

打到如图

步骤 3

马蹄切碎，所有料全部倒入碗里搅拌，顺一个方向搅

步骤 4

搅拌上劲即可，这时候取一块加热尝试一下咸淡。

步骤 5

所有料全部倒入锅里揉面，揉至面团光滑即可

步骤 6

直接擀面皮，我用瓶盖抠出来🤣皮一圈一定要用大拇指捏捏捏薄，皮越薄越好，你们也可以分15g一个剂子擀面皮。偷懒你们也可以买面皮

步骤 7

我包的比较大，吃起来过瘾

步骤 8

水开上锅蒸8分钟，闷5分钟，放上鱼籽或则胡萝卜粒

步骤 9

自己擀皮厚，不过味道极好！

步骤 10

多余的馅料我放入骨头汤里😍

菜谱创建时间：2021-04-05 14:25:12