黑五仁手撕包，你不可错过的五仁

作者： 背着面包去旅行

（低糖版）集齐黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生碎、杏仁片在一起，咬下一口就是一个字，香！喜欢五仁的你不容错过啊，下面是4个黑五仁的教程，记得收藏，自己回去试一试

用料

• 高筋粉 255g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 26g
• 酵母 4g
• 糖 50g
• 黄油 20g

黑五仁手撕包，你不可错过的五仁的做法步骤

步骤 1

1️⃣先发一个中种面团，高筋粉：128g、牛奶68g、蛋液26g、酵母2g，把所有材料混合揉到无干粉，冷藏发酵12小时

步骤 2

2️⃣干料：高粉128g、糖55g、奶粉5g、酵母2g，湿料：牛奶80g 其它：黄油20g、盐2.5g。准备好材料以后，把干料和中种加湿料揉到8成膜，然后加黄油和盐揉到10成膜

步骤 3

把面包发酵到戳洞不回弹！发酵箱大概就是30到40分钟

步骤 4

然后分成四份，在松弛15分钟

步骤 5

3️⃣松弛时间我们来做馅，黑芝麻馅料：黄油25g加砂糖25g搅拌均匀加蛋液25g搅拌均匀，在加上黑芝麻粉65g、核桃碎15g、花生碎15g，所有材料搅拌均匀备用！

步骤 6

4️⃣松弛好以后把面包擀开翻面抹馅料，用两股绳的手法编成麻花辫放在锡纸盒中，发酵30分钟左右

步骤 7

5️⃣发酵好以后，表面刷蛋液撒杏仁片和白芝麻，入炉上火210下火190，18分钟，家用烤箱的话上下火180度18分钟，根据自己家烤箱的脾气来尝试！

步骤 8

❤️这个手撕包很好吃，尤其是喜欢黑芝麻的朋友不容错过，入口就是香味！听说黑芝麻吃多了可以头发变黑，有没有尝试过的小伙伴，这真的吗？

菜谱创建时间：2021-03-08 20:26:44