牛奶毛毛虫面包（一次发酵）

作者： 是春天呐_

非常简单快手的一款面包，淡淡奶香，直接吃就很美味。也可以切开加入其他食材做成三明治也很棒！

用料

• 中种
• 高筋面粉 315克
• 牛奶 200克
• 酵母 1.5克
• 主面团
• 高筋面粉 135克
• 牛奶 50克
• 蛋液 50克
• 奶粉 25克
• 糖 45克
• 酵母 3.5克
• 盐 4克
• 黄油 40克

牛奶毛毛虫面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

中种面团材料混合搅拌至表面光滑，室温发酵1个小时，转入冰箱冷藏发酵12小时左右。 中种撕小块，除黄油外的所有材料入厨师机。

步骤 2

低速搅拌均匀，装高速揉至可拉出大片厚膜，加入黄油，

步骤 3

揉至可拉出大片有细锯齿的薄膜。

步骤 4

揉好的面团整圆，平均分割成10份。松软15分钟。

步骤 5

取一个面团，擀成长舌状

步骤 6

用刮刀从上部往下切几刀

步骤 7

卷起来

步骤 8

30度发酵1小时。烤箱提前预热180度。

步骤 9

表面刷全蛋液

步骤 10

烤箱180度烤20-25分钟左右，上色后及时加盖锡纸。

步骤 11

松软好吃

步骤 12

可可爱爱，宝贝最爱😍

菜谱创建时间：2021-02-13 21:22:41