素菜：鸡蛋炒白玉菇木耳

作者： ↘彼岸☆/tp

昨天做白玉菇虾仁豆腐蛋汤剩下半盒白玉菇，看了一下冰箱里还有两颗小油菜，于是泡了一把黑木耳，做了这道素菜。简单好吃又营养的开胃菜。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白玉菇 65克
• 干黑木耳 5克
• 小油菜 2颗（30克）
• 西红柿 1个
• 香葱 2颗
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克

素菜：鸡蛋炒白玉菇木耳的做法步骤

步骤 1

准备食材：提前泡发的黑木耳洗净掰小朵；白玉菇去根洗净（把太长的白玉菇从中间切两半）；西红柿洗净去皮切小块；油菜洗净（把长的油菜从中间切一刀）；3个鸡蛋打散；蒜切碎；香葱白切碎（炝锅用），香葱绿切段（关火前用）

步骤 2

锅中烧水加2克盐、少许食用油。水开放入木耳、白玉菇焯水2-3分钟。

步骤 3

2分钟后下入油菜飞水全部捞出备用。

步骤 4

锅中加入少许油，下入鸡蛋液快速搅拌打散，定型盛出。

步骤 5

锅中加入少许油，放入葱蒜爆香。

步骤 6

葱蒜爆香后，放入西红柿中火炒出汁。

步骤 7

放入木耳、白玉菇、油菜、盐、生抽、蚝油翻炒几下。

步骤 8

放入鸡蛋快速翻炒几下出锅。

步骤 9

上桌开吃。

菜谱创建时间：2021-01-28 14:42:58