凉了不硬的家常油饼 柔软薄层 简单易学 附细节视频详解

作者： 三月小厨

小油饼喜欢吃吗？一起来做呀。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 开水 110克
• 凉水 110克
• 油酥部分
• 食用油 20克
• 面粉 20克

凉了不硬的家常油饼 柔软薄层 简单易学 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐，先倒入开水，再倒入凉水，一开始比较粘手，多揉一会就光滑了。分成三份，刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。

步骤 2

松弛好的面团擀成圆形，抹上油酥，切一刀，转圈卷起来，收口捏严，再次松弛10分钟，最后擀成饼。

步骤 3

锅中刷油预热，放入饼胚，表面再刷一层油，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色出锅。

步骤 4

成品图。

步骤 5

动态视频，柔软层薄的小油饼，即使放凉了也不会硬，快快收藏试做吧。

凉了不硬的家常油饼 柔软薄层 简单易学 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，水量自己控制，少量多次加入，最后面团偏软。 2.松弛时间一定保证，否则擀饼时候回缩严重不好操作。 3.烙饼时候全程盖盖子，只翻动一次面，一张饼前后不要超过两分钟。 4.烙出的饼叠放在一起，就会软软的。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-01-26 20:48:05