鸡蛋仔

作者： 娇蝈蝈郭

第二次做，成功很多，还需要再多多尝试几次估计就不会失败了，很好吃，我这个配方可以做2个半，不够3个，有点郁闷，要想酥脆，必须从模具拿出来之后立刻吹风晾凉，要不就不脆了

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 74克
• 玉米油 15克
• 白砂糖 50克
• 清水 85克
• 木薯粉 10克
• 泡打粉 2克
• 巧克力炼乳 20克

鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个

步骤 2

加入50克白砂糖，我买的是韩国的糖，黄色的，50克糖不多了，如果再减那就不好吃了

步骤 3

加入玉米油

步骤 4

我不爱牛奶，所以就放了巧克力炼乳，增加风味

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入低筋面粉和木薯粉

步骤 7

搅拌均匀后，过筛一下，必须过筛，要不很多面疙瘩

步骤 8

静置20分钟

步骤 9

模具两面加热，多热一会，调成小火倒入面糊，马上翻面，开中大火，加热1分钟后再翻过来，中途最好不要打开看，多翻面，我觉得一共加热3分钟以上最好

步骤 10

刚刚开始先少倒点面糊，慢慢来，不好一次成功的

步骤 11

用杯子凹造型

步骤 12

又做了一锅，颜色应该再深点会更好

步骤 13

第一次做不是太酥脆，应该是加热时间不够

步骤 14

面糊也有点少了，可以再下一次再多加点

步骤 15

这是第二次做的，拿出来模具后，马上吹凉会更好

菜谱创建时间：2021-01-25 23:13:05