小饽饽

作者： 食色的诱惑-玄欲界-天忌

二十八把面发……蒸饽饽的时候到了！ 小饽饽个头比白面豆包小，包好后会塞入饽饽模子中定型。在定型后，小饽饽要被轻轻“磕”出，这项工作也因此得名磕小饽饽。借助模子中的凹凸纹路，豆包生坯被挤压，呈现出扁桃、月饼等漂亮的样子，并通过模子印刻出的吉祥图案、文字，使得小饽饽富含了一层喜庆气息。（参考今日头条“吉林乌拉永昌源”的帖子#作者：优雅的胡子（吴永刚-Max）……）

用料

• 面粉 四大碗（随意）
• 酵母 多半袋（随意）
• 花生 随意（约一大碗）
• 猪油渣（油滋了） 随意（就一打包袋这么多了）
• 芝麻 随意（不到半斤吧，嫌太贵）
• 白糖 多来点
• 油 少许（我家吃豆油）

小饽饽的做法步骤

步骤 1

和面：面、酵母、一小勺糖、少许的那个油，温水一瓢用筷子搅拌揉成团！（参考E路拾缘限时免费课里包子皮的面）

步骤 2

微火炒花生大约七八分钟、芝麻大约四五分钟，抬起离火三四次吧，没有豆腥味了（自己判断熟度）

步骤 3

粉碎花生和猪油渣（差不多就行），我是用绞馅机搅碎加糖、黑芝麻一起搅拌的（红色的是大枣和花生皮）

步骤 4

比包包子简单点的包法，一个皮子一勺馅用，饽饽模子一磕就行了

步骤 5

‘福禄寿喜’模子（淘 宝里买的）

步骤 6

下锅至水蒸气升起十五分钟就熟了

步骤 7

出锅，开吃！

小饽饽的小贴士

和月饼一样做法，只是这个是蒸的月饼是烤的！ 馅料啥的都随意，以前就红小豆（红芸豆）馅和猪油渣这两样

菜谱创建时间：2021-01-15 17:14:32