蛋黄酥20个

作者： Josie0102

用料

• 油皮:
• 中粉 250克
• 水 100克
• 猪油 75克
• 糖 40克
• 油酥:
• 低粉 150克
• 猪油 67克
• 红豆馅 440克
• 蛋黄液若干 黑芝麻若干

蛋黄酥20个的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合均匀，揉，最好出膜，每个21g，盖保鲜膜醒10min

步骤 2

油酥混合，10g

步骤 3

油皮包油酥，收口紧，按扁，擀成长舌形，不要来回擀！卷起，盖保鲜膜，醒20分钟

步骤 4

豆沙每个22g

步骤 5

再擀成长舌形，不要太长，卷起，醒25分钟

步骤 6

酥皮中间食指按一下，两边一捏，擀成圆形

步骤 7

包起，刷蛋黄液，芝麻，烤25min，180度

菜谱创建时间：2020-11-13 15:58:59