五花肉切小块,加入两片姜片,倒入适量料酒,过水,捞出备用。
梅干菜洗干净,热水泡发。
土锅倒入适量油,热锅冷油,加入姜片两片3根干辣椒,翻炒出香味。
放入过水好的五花肉,中小火翻炒,让五花肉出油。
这是煸出来的油。
这个时候倒入一小勺料酒➕一罐啤酒,记住不加一滴水!!!
啤酒没过五花肉。
加入2勺生抽➕2勺老抽➕3小块冰糖,盖锅盖中火炖20分钟。
20分钟后,再加入泡发好的梅干菜,接着中小火炖20分钟。
梅干菜烧肉好了,做法不复杂,但好吃。五花肉不腻,满口留香,梅干菜吸收肉汁香味,太下饭了!
这道菜好吃秘诀就是不加一滴水,给啤酒!