开胃酸菜鱼

作者： 小辞xiaoci

我家常做酸菜鱼，健康且开胃下饭。 鱼汤里煮些银丝粉味道绝了！ 银丝粉把整锅酸菜鱼的精华都吸收啦，每次都是先吃粉丝再吃鱼，哈哈……

用料

• 乌鱼
• 葱
• 姜 片
• 蒜
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蛋白 个
• 淀粉 勺
• 胡椒粉 克
• 酸菜 克
• 野山椒 克
• 银丝粉
• 金针菇

开胃酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片里放盐、胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清拌均腌制一会。 银丝粉用冷水泡一泡。金针菇洗净备用。

步骤 2

油里加些猪油（更香）烧热，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香

步骤 3

再下野山椒段，泡青菜段炒均，加入适量开水烧开。

步骤 4

汤开后下鱼头、鱼骨开大火熬煮片刻。

步骤 5

汤熬到泛白后调中小火，放入银丝粉和金针菇煮熟。

步骤 6

最后下鱼片，一片片的放入，尝尝汤的味道如果不够再加些盐，鱼片煮熟即可关火，撒上葱花OK啦！

菜谱创建时间：2020-09-29 14:15:33