层层酥脆发面饼

作者： 女王_fent

作为北方人，离不开的总是各种各样的面食，馒头，包子，水饺……当然还有各种各样的饼😋😋今天用两种办法教给大家如何做出外表酥脆的层层饼

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 盐 一丢丢

层层酥脆发面饼的做法步骤

步骤 1

做饼，面和的越软越好吃，今天用到的是发面，根据家人的饭量适当的普通面粉加少许酵母，一丢丢盐增加面粉的筋性，用温温的水简单揉成团，今天教大家如何面发的软些呢？我个人的方法是，简单揉成团后，再多次少量的加水，每次加水都充分揉进面团后再加，揉到最后拍拍面团会跟你的肚皮一样软弹就好了😂😂😂

步骤 2

看，这是发酵三个小时之后的面团，软的可以拉出来很长

步骤 3

不需要过分的揉，把面团移到案板上简单揉排气就可以擀成一个大薄饼，撒上一点盐调个味，再均匀的抹上一层油，抹油也是为了更好的出层，喜欢葱花的就可以再加点葱花

步骤 4

这是撒盐，抹油，放葱花的样子🤗

步骤 5

两种方法可以出层，先对半划出口

步骤 6

然后相对往里折，全部折好后，团圆再擀成饼

步骤 7

第二种是切一个口

步骤 8

顺着一边卷起来，全部卷好后再团圆，擀成饼，饼的厚度看个人喜欢，如果是家用的电饼铛，就根据电饼铛的厚度来就可以，如果是平底锅，可以厚度是一厘米，如果再有更大的烙饼的大平锅，那就可以放心大胆的厚一些，厚的话出层会更好

步骤 9

我喜欢吃香香的，所以擀好后，表面刷了一层水，又沾了一层白芝麻🤪

步骤 10

烙饼可不是个偷懒的活，全程小火，勤翻面，我用的是小平底锅，厚度一厘米左右，大概十分钟

步骤 11

两面金黄，看起来变得宣软蓬松，饼就熟了😁

步骤 12

切的时候皮是酥脆的，饼是香香的

步骤 13

看看，擀的薄也是一层一层的

步骤 14

刚出锅的时候光吃饼都吃不够，再配个辣酱，炒个小咸菜，哎呀，美呆了😋😋😋😋

菜谱创建时间：2020-09-13 12:49:19