风味茄子

作者： 懒饭App

时间：约10-15分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：2人份

用料

• #主料
• 长茄子 1根
• #面糊
• 淀粉 50g
• 普通面粉（中筋） 50g
• 鸡蛋 1个
• 清水 60g
• #裹粉
• 普通面粉（中筋） 50g
• #酱料
• 食用油 10g
• 蒜末 20g
• 番茄酱 20g
• 生抽 10g
• 盐 1g
• 白糖 3g
• 小葱 10g
• 熟白芝麻 10g
• #辅料
• 食用油（油炸） 适量

风味茄子的做法步骤

步骤 1

面糊调制：将淀粉、面粉、鸡蛋、清水，混合均匀。

步骤 2

将面糊倒入茄子中，翻拌均匀。

步骤 3

表面再裹一层面粉，这样炸出来，茄子表面会非常脆。

步骤 4

油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了

步骤 5

放入茄子，炸2分钟后捞出。

步骤 6

油锅烧热，倒入蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、生抽、盐、白糖、小葱，翻炒至酱汁浓稠。

步骤 7

加入炸好的茄子，撒下芝麻，就可以美美地享用啦。

风味茄子的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-31 14:11:05