蒜蓉辣椒酱（适合各种炒菜和面条类）

作者： 禹彤烘焙

辣能提味，满足味蕾的需求。 辣能增色，使菜肴更加色彩斑斓。 美好生活离不开美食相伴， 因我跟爱人都偏爱辣味，每餐必有一辣，因此冰箱中必备自制辣椒酱，自制辣酱即是品质的保障又方便炒菜时的随时取用，现将我的制作方法分享出来，感兴趣的朋友可以参考一下。 （冷藏保存保质期可以3个月以上）

用料

• 小米辣 2斤
• 大蒜 400克
• 姜 40克
• 盐 5克
• 油 200ml
• 糖 30克

蒜蓉辣椒酱（适合各种炒菜和面条类）的做法步骤

步骤 1

小米辣洗干净去蒂。

步骤 2

蒜瓣洗干净切去根部。

步骤 3

姜去皮切块。

步骤 4

小米辣，蒜瓣，姜块放料理机一起打碎。

步骤 5

锅内放油，油热倒入辣椒碎。

步骤 6

炒制十分钟蒜蓉辣椒酱就做好了。

蒜蓉辣椒酱（适合各种炒菜和面条类）的小贴士

炒菜，各种面条都可以放一小勺，炒菜放这个蒜蓉辣椒酱很提香味，喜欢吃辣的做起来吧，放在冰箱冷藏可以保存几个月没问题。 炒辣椒酱要用木铲或者红色硅胶铲，别用浅色硅胶刮刀，会被辣椒染色。

菜谱创建时间：2020-06-26 01:26:47