草鸡蛋戚风

作者： 叶子美食厨房

有一天，用家里的土鸡蛋做了一个蛋糕，发现膨松度不够不好吃，想了想为什么鸡蛋好吃，做成蛋糕就不行呢？胆固醇的量挺小的，如果好吃了，家里老人，小孩都喜欢吃不是很好吗？就开始了一发不可收拾……如今开了一个店希望大家都可以吃到，也愿意分享给大家！ 1.蛋黄糊制作，先放油，牛奶混合拌匀，放入粉类拌匀，放入蛋黄（后蛋法）拌匀。 2，蛋白打发，大泡时放第一次糖，转6圈放2次糖，再6圈放三次糖打发至提起打蛋器时蛋白成鹰勾状。 3.将蛋白1/3放入蛋黄糊翻拌匀再将其倒入蛋白盆中翻拌均匀成蛋糊。 4.倒入模具轻轻震出气泡，放入烤箱130度50分钟。每个烤箱温度不一样，低温慢烤，如开裂请烤前拿盘子放200mL水，放最下面，上面再放个盘，烤！

用料

• 土鸡蛋 5个
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 55克
• 油 40克
• 淀粉 5克
• 糖 30克
• 柠檬汁 10滴

草鸡蛋戚风的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄糊制作，先放油，牛奶混合拌匀，放入粉类拌匀，放入蛋黄（后蛋法）拌匀。

步骤 2

同上

步骤 3

同上

步骤 4

同上

步骤 5

2，蛋白打发，大泡时放第一次糖，转6圈放2次糖，再6圈放三次糖打发至提起打蛋器时蛋白成鹰勾状。

步骤 6

3.将蛋白1/3放入蛋黄糊翻拌匀再将其倒入蛋白盆中翻拌均匀成蛋糊。 4.倒入模具轻轻震出气泡，放入烤箱130度50分钟。每个烤箱温度不一样，低温慢烤，如开裂请烤前拿盘子放200mL水，放最下面，上面再放个盘，烤！

草鸡蛋戚风的小贴士

请看上面文字！

菜谱创建时间：2020-06-22 12:51:36