闽南的碱粽（漳州碱棕）

作者： 爱美食的雅雅酱

身在闽南，那必须是吃货了 漳州不仅有沙茶面和五香卷是我的最爱 碱粽子也是非常好吃的 软糯糯，冰箱冷藏完，沾蜂蜜或者白糖，这味道，我一次可以吃三个 制作方法也是超级简单了

用料

• 粽叶 按需要准备
• 食用碱 10克
• 糯米 1000克

闽南的碱粽（漳州碱棕）的做法步骤

步骤 1

糯米需要提前浸泡一早上 然后沥干水。把食用碱放进去。搅拌下就变成黄色 可以过一个小时左右。把弄好的碱糯米放进水里浸泡下，把多余的碱泡出来。然后在过一边水就可以

步骤 2

准备好粽叶。我是买的鲜的。不容易破。两片叶子上下叠成更宽的样子，然后折一个漏斗

步骤 3

加入两三勺糯米。然后包起来就可以。要松一点。这样煮完才会软

步骤 4

大功告成

步骤 5

放入高压锅。冷水煮一个半小时。一定要煮烂。越烂越黏糯，越好吃 放凉以后保鲜冷藏

闽南的碱粽（漳州碱棕）的小贴士

碱需要按要求。不可多加就是。

菜谱创建时间：2020-06-19 12:33:17