喷儿香的老北京麻酱烧饼

作者： A01甜蜜拾光

用料

• 面粉 400克
• 水 250克
• 酵母 4克
• 油 适量
• 芝麻酱 50至100克
• 盐 适量

喷儿香的老北京麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

400克面粉 加250克水 4克酵母 20克油脂，混合揉成面团（因为还要二发，也不是做造型面点，所以不用特意揉面，只要揉的没有干面就行了。用水量比做馒头量多一些），放温暖的地方发酵到2倍

步骤 2

发酵好的面团，这时候再揉面排气，揉成光滑面团

步骤 3

擀成长方形面片

步骤 4

在三分之一处折叠三层，再次擀成长方形面片

步骤 5

涂抹适量食用油，再撒少量干面粉

步骤 6

涂抹适量芝麻酱（喜欢芝麻酱味道的可多加，不喜欢的少加，没严格限制），再撒上适量干面粉（撒面粉是因为我家芝麻酱比较稀，担心流出来😜如果芝麻酱本身就很稠，就不用放面粉了） 撒上适量盐。

步骤 7

从一头卷起，边卷边抻

步骤 8

卷好后，揪成这样一个个长剂子，注意两段捏紧。

步骤 9

把两端折向中间，捏在一起，整形

步骤 10

我整成的圆形，也可以直接擀成长方形

步骤 11

正形好之后，碗中放适量面粉加水混合成稍粘稠一些的面糊

步骤 12

把面糊涂抹在正形好的烧饼正面（面糊可以让芝麻更结实的粘在烧饼上）

步骤 13

盘子里放适量白芝麻，把烧饼胚子上沾满白芝麻，放烤盘，150度上下火15分钟（摸准自己家的烤箱脾气😁）

步骤 14

香喷喷的麻酱烧饼新鲜出炉。

菜谱创建时间：2020-06-18 19:53:50