重庆除了小面、麻辣牛肉面、我不准你不知道泡椒肉丝面和泡椒肉丝米线

作者： 熙熙姐呀

泡菜坛子绝对是雾都人民家家户户的标配！ 来辽8年…泡了8年的坛子也没泡出家乡的味道…妈妈特从老家顺丰过来的一大袋泡菜 第一时间想到的绝对是泡椒肉丝面 还有泡椒肉丝米线…都是绝对的解馋神器

用料

• 油 1勺+1汤勺
• 猪瘦肉 260g
• 姜 三片
• 蒜 8瓣
• 老抽 1/4汤勺
• 香葱 3根
• 泡菜 1碗
• 猪油 1/2勺x3
• 生抽 适量
• 盐 适量

重庆除了小面、麻辣牛肉面、我不准你不知道泡椒肉丝面和泡椒肉丝米线的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝放适量盐和一勺油拌均备用；泡菜切条，蒜瓣一半和姜一起切末、一半切块、葱切段

步骤 2

盛面的碗里放蒜末、生抽、猪油

步骤 3

在炒肉丝前可以先烧水准备煮面条！锅里放入油、蒜炒出香味，下泡菜炒出香味、把锅腾出来一大块下肉丝翻炒到半熟，跟泡菜一起炒、加入老抽炒至全熟起锅前下葱拌均

步骤 4

面条起锅、泡菜肉丝盖面条上，面汤从肉丝上浇下去、拌均你就呼呼的大口嗦吧

重庆除了小面、麻辣牛肉面、我不准你不知道泡椒肉丝面和泡椒肉丝米线的小贴士

泡椒肉丝装盘直接就是一道菜！ 泡椒、泡菜的比例看个人口味！喜欢辣的就多泡椒泡姜…泡萝卜和泡青菜头可以增加整体口味的层次！ 泡椒肉丝米线是直接在炒好的肉丝里面加开水下米线煮起锅前下葱！ 因为家家户户或某宝买的泡菜咸淡不一，面碗里的盐建议放在入口之后再调整

菜谱创建时间：2020-06-13 13:39:51