健康无油蓬松白吉馍、发面饼、发面白饼、红糖饼、肉夹馍、烧饼

作者： 格格c小厨

一直很喜欢吃妈妈做的发面白饼，蓬松且有嚼劲，这次做的是白饼，也可以里面做各种馅的，我自己做过一次，没有她做的那么蓬松，于是今天请她来手把手教我，这个饼揉面的时候不要揉死了，面发酵好后闻一闻，如果闻上去偏酸，可放一点点食用碱或食用小苏打化水后放进面团里充分排气和揉匀。大家一起来试试吧。无油更健康！

用料

• 面粉（普通中筋面粉） 500克
• 温牛奶（伊利一盒） 250克
• 糖（促进发酵的） 8-10克
• 安琪干酵母 5克

健康无油蓬松白吉馍、发面饼、发面白饼、红糖饼、肉夹馍、烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉我就没有单独照了，把上面的材料一起揉成团，酵母放在温牛奶里（我直接在牛奶里加了点开水，温度在三十多度），糖也放进去，和匀，再倒入面粉里。面团发酵至两倍大。

步骤 2

揉匀平均分成十二份

步骤 3

每个揉圆，不要使劲揉，不然会把面揉死。

步骤 4

给个特写

步骤 5

轻轻擀开成圆形

步骤 6

保鲜膜盖住二次发酵（大概25-30分钟）

步骤 7

发酵成这样比较蓬松。

步骤 8

放进电饼铛，大概两分钟就打开翻面，把上盖开关记得关掉，因为这时翻面，上面已经煎好了，翻面后再两分钟（我选的煎锅贴这档），每个电饼铛情况不一样，可以自己试试打开看看。

步骤 9

煎第二锅时记得用盖子盖好，用它的余温使得饼子更柔软，防止水汽蒸发。

步骤 10

出炉啦！很蓬松！

步骤 11

你也可以做红糖馅，芝麻饼，或者里面加韭菜鸡蛋粉丝的。都可以，我传两张之前做的红糖的和芝麻的。如下：

步骤 12

这是放了点芝麻的

步骤 13

这是红糖馅的

步骤 14

无油煎饼，营养健康。蓬松嚼劲，爱了爱了。

健康无油蓬松白吉馍、发面饼、发面白饼、红糖饼、肉夹馍、烧饼的小贴士

1：面发酵好后闻一闻，如果闻上去偏酸，可放一些食用碱或食用小苏打化水后放进面团里充分排气和揉匀。 2：每个牌子的电饼铛情况不一样，两分钟后记得打开看一看上色没，上色了就翻面，翻面时记得把上盖的开关关了。（因为翻面后是煎下面），第二锅时再打开上盖开关，翻面仍旧关掉上盖开关。

菜谱创建时间：2020-06-06 18:19:57