正宗生炒水东芥菜

作者： 一个二十年的厨师长

所谓“生炒”就是猛火一气呵成，让原材料最大程度的保留原汁原味，出锅香口 干身，入口爽脆多汁，两个字 鲜甜！

用料

• 水东芥菜 1.5克
• 蒜 8瓣
• 姜 4片
• 肥五花肉 75克
• 盐 6克
• 糖 4克
• 玉米油 20克

正宗生炒水东芥菜的做法步骤

步骤 1

选用广东的“水东芥菜”，这个菜最适合生炒，菜叶厚实 多汁，有一点点微苦中带甜，有清热解毒的疗效，既养生又好吃！

步骤 2

去掉根部和多余的叶子，用水泡着备用（青菜泡过水后会更脆喔）

步骤 3

配料，蒜子轻轻拍一下就可以了

步骤 4

小火把小料炒香

步骤 5

把泡好的水东芥菜倒入锅中一起翻炒，加一点点水（水不能多，菜也会出一点水）开中—大🔥下盐糖一直翻炒到熟，这是水刚刚好收干，完美出锅

步骤 6

爽脆多汁，菜味十足！

正宗生炒水东芥菜的小贴士

水跟油要把握好，多了不香 少了会炒焦，这个要大家回去做两次就大概能把握好了

菜谱创建时间：2020-06-03 22:40:57