煮肉燕

作者： 白夏至草

帝都有个对我很好的朋友，胡见人。她每年都让人从福建给我寄一箱连江的特产丸子、肉燕和鱼饺来，之前我们吃的鱼丸什么的，都是沃尔玛家乐福麦德龙里的，没感觉好吃，所以也不常买，在福建旅行时吃到，也没想过买回去。自从她的丸子飞来后，全家都感受到了丸子好吃是怎么回事，现在我们不仅吃连江的，也吃潮州的，潮州是拜星爷的《食神》所赐。 百科：肉燕，是福建最具盛名的小吃之一。和馄饨的区别在于外皮并非是由面粉制作，而是将猪肉和番薯粉混合，在荔枝木的砧板上，用两斤多重的荔枝木槌，以手工反复敲打形成。 需要千锤百炼才能吃到的食物，可以侧面反映出国人对吃的匠人心态的追求。

用料

• 手工小肉燕 半袋
• 水 适量
• 小苦菜 两叶
• 芹菜尖儿 3根左右
• 茼蒿尖儿 5根左右
• 香菜 两根左右

煮肉燕的做法步骤

步骤 1

先把小苦菜切小段

步骤 2

三分之二锅清水，水开后放小苦菜

步骤 3

煮开后放肉燕，然后煮5分钟左右

步骤 4

香菜（可以不放）

步骤 5

芹菜尖儿，茼蒿尖儿（可以不放）

步骤 6

5分钟后放芹菜尖儿和茼蒿尖儿，继续煮3分钟左右，可以了

步骤 7

什么调味都不放，超级鲜美，家里老人非常爱吃，这神奇的小肉燕。

步骤 8

第一次煮的，原谅照片糊了。除了清水，什么也没放，煮好后撒了点葱花，也是超级鲜美

步骤 9

外包装长这样。

煮肉燕的小贴士

我放那些小苦菜，芹菜，茼蒿什么的，是因为家里正好有，给老人加点绿叶儿，否则，什么都不放已经足够了

菜谱创建时间：2020-04-30 08:01:50