男女老少都爱的坚果脆片（蛋白消耗超好用）

作者： 一名不愿透露姓名的少女

澳洲的坚果脆片特别好吃，就特别想复刻一款坚果脆片。搜了很多方子，参考了@不藏私面包匠人的杏仁瓦片。但是在原方的基础上做了调整，因为我不喜欢甜的，减糖！加了更多的坚果！简直是看剧小零食。爸妈、小朋友们都喜欢。

用料

• 蛋白 78克（大约4-5个蛋白）
• 低筋面粉 39克
• 黄油 30克
• 椰子油 8克
• 白砂糖 38克
• 杏仁片 随意（总量在120克就可以）
• 腰果 随意（总量在120克就可以）
• 黑芝麻 少量（均匀即可）
• 白芝麻 少量（均匀即可）
• 南瓜子 随意（总量在120克就可以）
• 葵花籽 随意（总量在120克就可以）
• 蔓越莓干，可用你喜欢的任何干果替代 随意（总量在120克就可以）

男女老少都爱的坚果脆片（蛋白消耗超好用）的做法步骤

步骤 1

蛋白+糖用蛋抽搅拌均匀，筛入低筋面粉。

步骤 2

黄油+椰子油隔水融化

步骤 3

把黄油椰子油倒入面糊中搅拌，会有面块，慢慢搅匀成图三这种面糊就好了。

步骤 4

撒各种干果类。⚠️注意不要全部放进去！留1/5的干果吧！把果仁糊用刮刀稍微搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上。（这一步是为了让果仁㴆到香味）

步骤 5

【2小时后】 1. 烤箱预热上火160、下火170度。（没有上下火就165度）2. 从冰箱拿出果仁糊，3. 烤盘铺上烘焙纸。薄薄的平铺均匀果仁糊。越薄越好！越薄越脆！撒上剩下的黑白芝麻，干果。

步骤 6

烤箱中层，上火160、下火170度，烤25分钟，第20分钟的时候开风扇功能，烘最后5分钟。⚠️上色就盖锡纸，我基本15分钟的时候就盖锡纸了。

步骤 7

一定要趁热切！趁热切！烫手的时候就切！（如果等凉了切就太脆了，一切就裂，没有形状。）切成方形小块。

步骤 8

记得一定要⚠️晾凉⚠️之后放入密封袋或者密封盒子！晾凉放才会脆！！

男女老少都爱的坚果脆片（蛋白消耗超好用）的小贴士

1. 已经减糖了，真的不甜，不用减糖了。 2. 加椰子油会香，没有可以不加，还是推荐的。 3. 其实我用水饴代替了一部分砂糖，如果你有也可以用10克水饴代替。

菜谱创建时间：2020-04-29 18:04:50