红枣银耳莲子羹(十分钟快速出胶)

作者： 统治世界的猪

我用的银耳是小朵的银耳，不同品种的银耳出胶也会不同，并不能保证这个方法适用于所有的银耳，我也出现过不成功的案例，如果你没有成功，请换银耳试试看。 十分钟大火出胶后不能着急，再十分钟小火收胶就可以啦。这个方子出胶快，但是颜色不像高压锅压一个小时的那种颜色来的深，煮出来属于雪白雪白的，很漂亮。只不过红枣味没有那么浓郁。看个人需求啦，我是没有耐心煮一个多小时😁

用料

• 银耳 半朵
• 莲子 适量
• 冰糖 十克
• 红枣 适量
• 凉水 足量

红枣银耳莲子羹(十分钟快速出胶)的做法步骤

步骤 1

银耳莲子冷水泡两小时以上，一定要(泡开)！！ 泡开后去除黄色蒂，撕成小碎。

步骤 2

银耳洗净，加入(足量冷水)！水要多，不然会烧干。 一定要冷水下锅！ 上汽后(大火)煮10分钟

步骤 3

【出胶】十分钟到了以后开盖用筷子(快速搅拌15秒)不要偷懒噢！ 搅拌完以后就明显有胶质了

步骤 4

【收胶】加入冰糖和红枣，小火继续炖煮10分钟。

步骤 5

出锅！胶质满满！

步骤 6

软糯香甜噢

菜谱创建时间：2020-04-27 22:41:39