超软糯紫薯馒头一岁辅食宝宝馒头

作者： 慢慢09

成功率100%！！女子本弱为母则刚。为了给家中刚一岁宝宝做不同辅食努力进修中的新手妈妈。菜谱是参考下厨房的其他方子综合而成的。亲自试了一次成功！！蒸出来量比较多几次吃不完，可以按比例减少一半。非常软糯，我自己都喜欢吃非常适合没几颗牙的小宝宝哦…………发面吃的对肠胃也好。成功率非常高，厨房小白第一次就成功啦！！忍不住分享给大家！ 做了第二次了换成了红薯馒头，也成功了，切的大块点给大人吃的加了点白糖超级好吃！！！！下面把红薯配方也配在菜单最下面。

用料

• 面粉 160克
• 蒸熟紫薯 100克
• 奶粉液 70毫升
• 酵母粉 2克

超软糯紫薯馒头一岁辅食宝宝馒头的做法步骤

步骤 1

将紫薯蒸熟，放入搅拌机。倒入兑好的奶液。（70ml水➕两勺多一点点婴儿奶粉）。搅拌机打成细腻的浆水。 如果换成红薯馒头，水需要减少大概50ml足够了，红薯本身比紫薯比较容易出水。其他制作方法一样。我试着做给大人吃的里面加了点白糖。更好吃！！！

步骤 2

将浆水倒进小盆中。面粉倒入，倒入两克酵母粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。不要太硬，稍微有一点粘手即可。如果发现偏干少量多次加点水继续揉一直揉到稍微粘手很绵软。太稀了适当加点面粉。每个牌子面粉吸水度不一样。（稍微沾手的面团蒸出来更松软更适合没长几颗牙的小宝宝吃）。

步骤 3

揉成光滑面团后，用湿布盖上。放入烤箱中。调成发酵模式。温度切记不超过30度，酵母容易烫死………烤箱下要放一盘水，保持温度和湿度。发酵40分钟，两三倍大小。用手戳有个洞，不回缩。面表面都是蜂窝的孔就差不多了。

步骤 4

案板撒粉，将面团充分揉搓成长条。没用到的长条记得用湿布或者保鲜膜盖起来，不然等弄完面团都硬了。搓成长条切成一个个小剂子。这时候的小剂子可以凹一下造型的…我就不凹了，😂😂😂然后醒发15分钟。切记，这是关键！！！

步骤 5

醒发中…………都成小块块啦。盖上了湿布等待15分钟后。蒸锅倒冷水，把小小馒头放进去。

步骤 6

摆好放蒸锅。冷水开锅，目的过程中还可以再醒一次。要摆的有点距离，馒头会膨胀开。

步骤 7

大火水开后，再蒸7-10分钟，基本差不多，馒头切大的再蒸一会。我用的两锅因为家里人口少锅很小。已经可以看出来紫薯馒头小巧可爱的样子啦。

步骤 8

软软绵绵的宝宝紫薯馒头就出锅啦！吃不完可以冷冻起来。

步骤 9

配方的量大概能做出这么多出来，大小大概有大拇指半截这么大一个。足够足够小宝宝吃很久的了…吃不完这么多想新鲜的配方减半把……也可以家人一起跟着吃哈哈😃😃

步骤 10

配方紫薯换成了红薯，一样成功咯！这次给大人吃的做的馒头大一点，红薯很容易吸水没有紫薯这么干，70ml的奶液可能会有些多，差不多50ml就够了，如果面团干比较硬就再加一些奶液揉。这次我里面还加了粗粮玉米面，白糖大概8克左右，是面团揉好后发现有些太黏手了后加了一把玉米粉。正好做稍微杂粮口感的，添加了杂粮的馒头会稍微有点开裂。但是还是很好吃又健康！！ 也可以做成菠菜汁，青菜汁的馒头，奶液50ml.也差不多啦。

超软糯紫薯馒头一岁辅食宝宝馒头的小贴士

发酵粉不要用时间久的啊…防止影响发酵效果。切好面小技子一定要醒15分钟。

菜谱创建时间：2020-04-23 23:02:45