超级简单的蔓越莓曲奇饼干（新手也能随意驾驭）

作者： 心静919

蔓越莓曲奇饼干大家应该都知道，做法特别简单粗暴，又酥又脆，酸甜适中，奶香味十足。

用料

• 黄油 140克
• 糖粉 80克
• 海盐 2克
• 全蛋液 30克
• 香草精 适量
• 低筋面粉 240克
• 奶粉 20克
• 蔓越莓干 80克

超级简单的蔓越莓曲奇饼干（新手也能随意驾驭）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，面粉提前过筛一遍。

步骤 2

黄油室温软化到能轻松用手按压下去一个小坑的状态

步骤 3

加入糖粉

步骤 4

翻拌均匀，翻拌均匀，用电动打蛋器低速打发，打发至黄油颜色变浅，体积膨大，呈羽毛状

步骤 5

加入海盐搅打均匀

步骤 6

加入香草精，搅打均匀。

步骤 7

分两次加入全蛋液，每一次都要搅打均匀再加下一次。

步骤 8

这是完全搅打均匀后的状态，细腻有光泽呈乳膏状。

步骤 9

加入奶粉

步骤 10

加入过筛的低筋面粉

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

加入切碎的蔓越莓干

步骤 13

揉成面团

步骤 14

用保鲜膜包好，用手整成圆柱形，入冰箱冷冻半个小时。

步骤 15

切片

步骤 16

烤箱上下火150度烤25分钟

步骤 17

出炉放凉

步骤 18

颜色非常漂亮

步骤 19

内部酥脆的组织

超级简单的蔓越莓曲奇饼干（新手也能随意驾驭）的小贴士

注意1、黄油一定要软化到位，如果很硬很难打发，但也不要软化过度成液态。 2、鸡蛋液要室温下的，不要直接从冰箱冷藏拿出来就用，会导致黄油马上就受冷凝固。 3、最后黄油打发的状态要是细腻光滑、纹路清晰，质地类似乳膏状。 4、整形之后冷冻好再切，不然容易变形。

菜谱创建时间：2020-04-22 20:46:28