记忆中的味道·腊肉炒花菜

作者： 人间一勺

…… 想念小时候奶奶用乡里面大锅炒的家常菜 尤爱年猪腌的腊肉再搭配花菜 大火炒制，可好吃了！ 真是几筷子下去，一碗饭就没了😂

用料

• 腊肉 400g左右
• 花菜 1个
• 青椒 2个
• 干辣椒/青花椒 3/4个
• 姜蒜 各1个
• 葱段 1根
• 生抽老抽鸡精盐调味料 一小勺

记忆中的味道·腊肉炒花菜的做法步骤

步骤 1

1.腊肉洗干净后切小方块 2.花菜分成小块 3.青椒斜刀切 干辣椒切段 姜葱切片 葱切段 青花椒准备

步骤 2

花菜冷水下锅，水烧开以后，花菜能被筷子夹断，即可捞出沥干水分

步骤 3

热锅烧油，改小火放入腊肉 ，中火慢慢煎腊肉，将肥肉的油炸就来，待色泽带焦黄色后

步骤 4

将腊肉赶到一边， 放入青花椒-姜蒜-青椒-干辣椒 炒香后， 将腊肉和佐料混合一起炒

步骤 5

放入花菜 大火翻炒2-3分钟

步骤 6

倒入老抽-生抽-鸡精翻炒 翻炒至花菜变软 有一定的汤汁了后

步骤 7

放葱段翻炒 品尝有没有盐味 没有再自行添加

步骤 8

出锅

记忆中的味道·腊肉炒花菜的小贴士

花菜焯水的时候不要炒太久了 否则花菜会变成花菜渣 7分熟即可

菜谱创建时间：2020-04-17 14:38:58