山西面食炒不烂子

作者： h莉

自己不是地地道道的山西人。偶尔一次在饭店吃过后就喜欢上了。回来试着做了一下，没想到也没那么复杂，关键还好吃。

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 小葱 2根
• 酱油 1勺
• 盐 4克
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个

山西面食炒不烂子的做法步骤

步骤 1

首先要用这个擦丝的专用工具。

步骤 2

把胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝。

步骤 3

少量多次倒入面粉，让每一片胡萝卜和土豆上都裹上面粉。这是裹好面粉的图片。

步骤 4

锅中烧水，水开后，放入笼屉布和裹上面粉的土豆和胡萝卜丝，蒸10分钟后关火。这是蒸好的图片。

步骤 5

先炒鸡蛋。

步骤 6

把鸡蛋盛起后，热锅凉油，放入小葱和蒸好的土豆胡萝卜丝翻炒。最后加酱油上色，咸盐调味。

步骤 7

装盘儿开吃。

山西面食炒不烂子的小贴士

给土豆和胡萝卜裹面粉，要少量多次加入面粉。裹好后不沾手就行。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:03:06