辣酒煮花螺🐚

作者： y0y0_chen

用料

• 花螺 2斤
• 盐 洗花螺时用
• 蒜 6～7瓣
• 姜 3片
• 干辣椒 7～8个
• 指天椒 3个（根据个人喜爱增减）
• 葱 1根
• 料酒 半碗
• 白酒 半碗
• 生抽 半勺
• 豆瓣酱 3勺
• 耗油 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 柱候酱 2勺
• 糖 适量提鲜
• 油 适量

辣酒煮花螺🐚的做法步骤

步骤 1

新鲜花螺2斤

步骤 2

烹煮材料

步骤 3

先给花螺来个盐浴，用盐把螺壳表面的脏污和潺垢抓洗掉，重复两、三次（每次3大勺）

步骤 4

沸水倒入花螺，焯水2～3分钟捞起

步骤 5

过冷水后沥干备用

步骤 6

备料：蒜碎、葱段、姜片、指天椒粒、干辣椒粒

步骤 7

酱料：沙茶酱1勺、柱候酱2勺、豆瓣酱3勺、耗油1勺、生抽半勺

步骤 8

中火热锅，加适量油倒入备料炒香

步骤 9

加入酱料，中大火炒匀炒香

步骤 10

依次倒入花螺、半碗白酒、半碗料酒用锅铲翻炒，让花螺充分吸味，再加一大碗清水，放适量糖和酱油提鲜.

步骤 11

加盖煮2分钟

步骤 12

最后，大火收汁，辣酒花螺出锅～

菜谱创建时间：2020-04-11 17:36:32