是春天呀！奶香薄荷酱

作者： 一口小鱼干

家人给了一袋薄荷 不知道怎么消耗 想起从小很爱吃的薄荷奶糖 想着或许可以做酱抹面包吃 于是就诞生了这款酱~ 这款酱奶香与薄荷香气融合在一起 有点像小时候吃的牛奶薄荷糖 淡淡的甜味 融合着奶香 凉了之后会有薄荷微微丝丝凉凉的口感~ 意想之外的好吃~不会踩雷的！ 成品约250g左右的酱

用料

• 薄荷叶 50g
• 水 100克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 10克
• 淡奶油 50克
• 冰糖 35克
• 炼乳 30克
• 柠檬汁 5克

是春天呀！奶香薄荷酱的做法步骤

步骤 1

薄荷摘取叶子 杆不用 洗净~ 这里的50克是叶子的净重

步骤 2

牛奶 ＋低筋面粉搅匀 再加入 淡奶油＋冰糖＋炼乳 搅匀备用 冰糖熬的时候会化开的~

步骤 3

薄荷先＋50g水用料理机榨成泥 再加入30克清水榨一遍 让薄荷液更细腻 把榨好的薄荷液倒入锅中 料理机中加入20克水 晃一下 把残留在机壁上的薄荷液再倒出入锅中 这一步的目的是节约！😂

步骤 4

倒入步骤2中的牛奶混合液 拌匀

步骤 5

开大火烧开后转小火不停翻炒

步骤 6

最后加入少许柠檬汁（延长保质期 没有也可以不放） 一直炒到浓稠状即可 程度大概类似于果酱的浓稠度

步骤 7

熬好的酱倒入瓶中 放凉后密封冷藏保存 我做出的成品约是250g左右 放凉后抹在面包片上很好吃！ 清清凉凉 甜甜的 带有奶香味~

是春天呀！奶香薄荷酱的小贴士

1.柠檬汁可以防腐 延长保质期 没有可以不放 2.保存时长与熬的酱的浓稠度等都有关系 一般情况下密封冷藏1-2周应该是没有问题 冷冻1-2个月没有问题 3.容器一定要是无水无菌 不然很容易变质的哦~ 4.这款酱凉了味道更好 建议冷藏后食用

菜谱创建时间：2020-04-06 18:35:33