莆田小美食-煎粿

作者： 刘大朵云

一点的米浆碳水加上高纤的蔬菜，原来煎粿还是这么健身的小美食。

用料

• 大米 1斤
• 豆芽菜 适量
• 南瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 韭菜 适量
• 鸡精，盐 适量
• 这个量可以煎个10人粉妥妥的。可以放冰箱分两天吃。

莆田小美食-煎粿的做法步骤

步骤 1

大米浸泡6小时以上，然后磨成米浆，家用料理机加一步过滤，米浆会更细腻 不稠不稀的状态。

步骤 2

磨好的米浆中加入擦成丝的南瓜和胡萝卜，豆芽和韭菜。加入盐鸡精调味，静止一会多翻几下就会出水，米浆就会包裹着蔬菜。

步骤 3

不要怕太干，蔬菜本身含有水分，泡一会就会更融合。实在太干再加水。

步骤 4

平底锅热油润锅。然后舀两大勺入锅，一定要薄薄的，可以用勺子把菜捋开摊薄。全程中火以上。

步骤 5

等到中心点干了然后滑锅翻面。

步骤 6

再随意分成几小块。一定要干干的状态口感才好。

步骤 7

出锅

步骤 8

豆芽菜的口感脆脆的，又有南瓜的软糯，米浆加入很有嚼头，韭菜增加了风味。

菜谱创建时间：2020-04-06 09:59:23