这是新鲜采摘的花椒嫩芽。用水清洗干净。
锅里烧开水,把花椒芽放下去焯至变色后捞出。
挤干水分。
切碎放在大碗里。
放辣椒粉、盐、糖。 再加些蒜末也很好,我这次没放。 炒锅倒油,烧热至冒烟的程度,关火。 用大勺子把油浇在辣椒面上,要将辣椒粉浇透。
加少许鸡精,一起拌匀即可。